U2 – Nutrientes

INTRODUCCION

Tras analizar los fundamentos de la alimentación en la Unidad 1, donde exploramos cómo seleccionamos, preparamos y consumimos los alimentos, es momento de profundizar en el proceso que ocurre una vez que los nutrientes ingresan al cuerpo: el metabolismo . Este sistema complejo es el encargado de transformar los nutrientes obtenidos de los alimentos en energía, materiales para el crecimiento y reparación, y elementos reguladores que mantienen el equilibrio interno del organismo.

Los nutrientes, definidos como las sustancias químicas esenciales que el cuerpo necesita para funcionar (Thompson et al., 2008), juegan un papel central en el metabolismo. Cada uno cumple funciones específicas dependiendo de su tipo y clasificación:

• Macronutrientes : Hidratos de carbono, proteínas y grasas, responsables de proporcionar energía y materiales estructurales.
• Micronutrientes : Vitaminas y minerales, esenciales en procesos regulatorios y enzimáticos.

Esta unidad abordará cómo el cuerpo utiliza los nutrientes para cumplir sus funciones energéticas, estructurales y reguladoras (González Ruano, 1986). A través del análisis del catabolismo y el anabolismo, exploraremos cómo estas reacciones químicas trabajan en conjunto para garantizar el equilibrio metabólico. Además, comprenderemos cómo el cuerpo prioriza ciertos nutrientes según las demandas energéticas, tanto en reposo como en actividad física, vinculando estos procesos con los conceptos de rendimiento y recuperación vistos en el contexto deportivo.

La Unidad 2 se conecta directamente con los contenidos de la Unidad 1, ofreciéndote una visión integral del ciclo nutricional: desde la ingesta de alimentos hasta su procesamiento metabólico. Esto te permitirá entender cómo optimizar la alimentación en función de los requerimientos fisiológicos y metabólicos de cada situación.