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050-Especialización en Nutrición Deportiva

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  1. BIENVENIDOS

  2. UNIDAD I - TIEMPOS DE LA NUTRICIÓN

    U1 - Tiempos de la NUTRICIÓN
  3. Lección 1.1 – Alimentación
  4. Lección 1.2 – Metabolismo
  5. Lección 1.3 – Excreción
  6. UNIDAD II - NUTRIENTES
    U2 - Nutrientes
  7. Lección 2.1 – Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas
  8. Lección 2.2 – Vitaminas y minerales
  9. UNIDAD III - DETERMINACIÓN DEL VALOR CALÓRICO TOTAL
    U3 - Determinacion del Gasto Calórico Total Diario
  10. Lección 3.1 – Componentes del gasto energético
  11. Lección 3.2 – Estimación del gasto energético en reposo
  12. Lección 3.3 – Cuantificación del gasto en actividad física
  13. Lección 3.4 – Cálculo aplicado al deporte
  14. Lección 3.5 – Caso práctico guiado
  15. FORO DE LA UNIDAD 3
  16. UNIDAD IV – COMPOSICIÓN CORPORAL Y EVALUACIÓN INTEGRAL
    INTRODUCCION A LA UNIDAD 4
  17. Lección 4.1 – Modelos de composición corporal
  18. Lección 4.2 – Antropometría aplicada al deporte
  19. Lección 4.3 – Bioimpedancia y DEXA
  20. Lección 4.4 – Interpretación profesional de resultados
  21. Lección 4.5 – Anamnesis nutricional estructurada
  22. FORO UNIDAD 4
  23. UNIDAD V – NUTRICIÓN SEGÚN SISTEMA ENERGÉTICO Y DEPORTE
    INTRODUCCION UNIDAD 5
  24. Lección 5.1 – Deportes de fuerza e hipertrofia
  25. Lección 5.2 – Deportes de resistencia
  26. Lección 5.3 – Deportes intermitentes
  27. Lección 5.4 – Periodización nutricional
  28. FORO UNIDAD 5
  29. UNIDAD VI – ESTRATEGIAS SEGÚN OBJETIVO
    INTRODUCCION UNIDAD 6
  30. Lección 6.1 – Pérdida de grasa sin perder rendimiento
  31. Lección 6.2 – Ganancia de masa muscular
  32. Lección 6.3 – Recomposición corporal
  33. Lección 6.4 – Mujer atleta y nutrición
  34. Lección 6.5 – Adolescente deportista
  35. Lección 6.6 – Adulto mayor activo
  36. FORO UNIDAD 6
  37. UNIDAD VII – SUPLEMENTACIÓN BASADA EN EVIDENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 7
  38. Lección 7.1 – Marco legal y ético
  39. Lección 7.2 – Suplementos con respaldo sólido
  40. Lección 7.3 – Suplementos sin evidencia suficiente
  41. FORO UNIDAD 7
  42. UNIDAD VIII – PSICOLOGÍA Y ADHERENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 8
  43. Lección 8.1 – Conducta alimentaria
  44. Lección 8.2 – Motivación y adherencia
  45. Lección 8.3 – Comunicación profesional efectiva
  46. FORO UNIDAD 8
  47. UNIDAD IX – METODOLOGÍA PROFESIONAL DEL ENTRENADOR
    INTRODUCCION UNIDAD 9
  48. Lección 9.1 – Límites de incumbencia profesional
  49. Lección 9.2 – Trabajo interdisciplinario
  50. Lección 9.3 – Ética y responsabilidad
  51. FORO UNIDAD 9

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U2 - Nutrientes

INTRODUCCION

Tras analizar los fundamentos de la alimentación en la Unidad 1, donde exploramos cómo seleccionamos, preparamos y consumimos los alimentos, es momento de profundizar en el proceso que ocurre una vez que los nutrientes ingresan al cuerpo: el metabolismo . Este sistema complejo es el encargado de transformar los nutrientes obtenidos de los alimentos en energía, materiales para el crecimiento y reparación, y elementos reguladores que mantienen el equilibrio interno del organismo.

Los nutrientes, definidos como las sustancias químicas esenciales que el cuerpo necesita para funcionar (Thompson et al., 2008), juegan un papel central en el metabolismo. Cada uno cumple funciones específicas dependiendo de su tipo y clasificación:

  • Macronutrientes : Hidratos de carbono, proteínas y grasas, responsables de proporcionar energía y materiales estructurales.
  • Micronutrientes : Vitaminas y minerales, esenciales en procesos regulatorios y enzimáticos.

Esta unidad abordará cómo el cuerpo utiliza los nutrientes para cumplir sus funciones energéticas, estructurales y reguladoras (González Ruano, 1986). A través del análisis del catabolismo y el anabolismo, exploraremos cómo estas reacciones químicas trabajan en conjunto para garantizar el equilibrio metabólico. Además, comprenderemos cómo el cuerpo prioriza ciertos nutrientes según las demandas energéticas, tanto en reposo como en actividad física, vinculando estos procesos con los conceptos de rendimiento y recuperación vistos en el contexto deportivo.

La Unidad 2 se conecta directamente con los contenidos de la Unidad 1, ofreciéndote una visión integral del ciclo nutricional: desde la ingesta de alimentos hasta su procesamiento metabólico. Esto te permitirá entender cómo optimizar la alimentación en función de los requerimientos fisiológicos y metabólicos de cada situación.