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050-Especialización en Nutrición Deportiva

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  1. BIENVENIDOS

  2. UNIDAD I - TIEMPOS DE LA NUTRICIÓN

    U1 - Tiempos de la NUTRICIÓN
  3. Lección 1.1 – Alimentación
  4. Lección 1.2 – Metabolismo
  5. Lección 1.3 – Excreción
  6. UNIDAD II - NUTRIENTES
    U2 - Nutrientes
  7. Lección 2.1 – Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas
  8. Lección 2.2 – Vitaminas y minerales
  9. UNIDAD III - DETERMINACIÓN DEL VALOR CALÓRICO TOTAL
    U3 - Determinacion del Gasto Calórico Total Diario
  10. Lección 3.1 – Componentes del gasto energético
  11. Lección 3.2 – Estimación del gasto energético en reposo
  12. Lección 3.3 – Cuantificación del gasto en actividad física
  13. Lección 3.4 – Cálculo aplicado al deporte
  14. Lección 3.5 – Caso práctico guiado
  15. FORO DE LA UNIDAD 3
  16. UNIDAD IV – COMPOSICIÓN CORPORAL Y EVALUACIÓN INTEGRAL
    INTRODUCCION A LA UNIDAD 4
  17. Lección 4.1 – Modelos de composición corporal
  18. Lección 4.2 – Antropometría aplicada al deporte
  19. Lección 4.3 – Bioimpedancia y DEXA
  20. Lección 4.4 – Interpretación profesional de resultados
  21. Lección 4.5 – Anamnesis nutricional estructurada
  22. FORO UNIDAD 4
  23. UNIDAD V – NUTRICIÓN SEGÚN SISTEMA ENERGÉTICO Y DEPORTE
    INTRODUCCION UNIDAD 5
  24. Lección 5.1 – Deportes de fuerza e hipertrofia
  25. Lección 5.2 – Deportes de resistencia
  26. Lección 5.3 – Deportes intermitentes
  27. Lección 5.4 – Periodización nutricional
  28. FORO UNIDAD 5
  29. UNIDAD VI – ESTRATEGIAS SEGÚN OBJETIVO
    INTRODUCCION UNIDAD 6
  30. Lección 6.1 – Pérdida de grasa sin perder rendimiento
  31. Lección 6.2 – Ganancia de masa muscular
  32. Lección 6.3 – Recomposición corporal
  33. Lección 6.4 – Mujer atleta y nutrición
  34. Lección 6.5 – Adolescente deportista
  35. Lección 6.6 – Adulto mayor activo
  36. FORO UNIDAD 6
  37. UNIDAD VII – SUPLEMENTACIÓN BASADA EN EVIDENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 7
  38. Lección 7.1 – Marco legal y ético
  39. Lección 7.2 – Suplementos con respaldo sólido
  40. Lección 7.3 – Suplementos sin evidencia suficiente
  41. FORO UNIDAD 7
  42. UNIDAD VIII – PSICOLOGÍA Y ADHERENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 8
  43. Lección 8.1 – Conducta alimentaria
  44. Lección 8.2 – Motivación y adherencia
  45. Lección 8.3 – Comunicación profesional efectiva
  46. FORO UNIDAD 8
  47. UNIDAD IX – METODOLOGÍA PROFESIONAL DEL ENTRENADOR
    INTRODUCCION UNIDAD 9
  48. Lección 9.1 – Límites de incumbencia profesional
  49. Lección 9.2 – Trabajo interdisciplinario
  50. Lección 9.3 – Ética y responsabilidad
  51. FORO UNIDAD 9

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Storytelling – Entre reglas y decisiones profesionales

Imaginemos a Lucía, nutricionista deportiva de un equipo de atletismo. Un día, un joven corredor le pide un suplemento para mejorar su rendimiento antes de un torneo importante. Lucía sabe que:

  • El mercado está saturado de productos con promesas dudosas.

  • Algunos suplementos podrían contener sustancias prohibidas por la WADA (World Anti-Doping Agency).

  • La responsabilidad ética recae en ella: su decisión puede afectar la salud, carrera y reputación del atleta.

Lucía enfrenta un dilema: ¿recomienda el suplemento sin evidencia sólida y riesgo legal, o se adhiere a normas científicas y éticas, guiando al atleta hacia alternativas seguras y eficaces?

Este escenario ilustra que la suplementación no es solo nutrición, sino también responsabilidad profesional, donde el marco legal y ético es fundamental.

2. Campo Conceptual

Conceptos clave

ConceptoDefiniciónRelevancia práctica
Regulación de suplementosNormas que controlan fabricación, etiquetado y comercializaciónEvita productos contaminados o fraudulentos
Seguridad alimentariaGarantizar que el suplemento no cause daño a la saludProtección del deportista y del profesional
Ética profesionalActuar conforme a principios de responsabilidad, beneficencia y justiciaMantener integridad, confianza y reputación
Sustancias prohibidasCompuestos que figuran en listas de control antidopaje (WADA)Evitar sanciones y riesgo de salud
Transparencia y evidenciaRequerimiento de respaldo científico para recomendar suplementosToma de decisiones basada en datos confiables

Marco legal internacional y nacional

  • WADA: Prohíbe sustancias que mejoran el rendimiento y pueden ser peligrosas.

  • ANMAT (Argentina) / FDA (EE. UU.) / EFSA (Europa): Controlan seguridad, etiquetado y publicidad de suplementos.

  • Responsabilidad civil y profesional: Recomendaciones inapropiadas pueden generar sanciones, demandas o daños al deportista.

3. Fundamento Científico y Publicaciones

  • Maughan RJ et al., 2018 – “IOC Consensus Statement on dietary supplements and the high-performance athlete”
    Resalta la necesidad de evaluar evidencia científica, seguridad y cumplimiento legal antes de la prescripción.

  • Kreider RB et al., 2017 – ISSN Position Stand
    Destaca que la prescripción ética de suplementos requiere conocimiento científico y cumplimiento normativo.

  • Geyer H et al., 2004 – “Analysis of dietary supplements for prohibited substances”
    Encontró contaminación en un porcentaje significativo de suplementos comerciales, subrayando la importancia de regulación y vigilancia.

4. Estrategias clave para el profesional

EstrategiaObjetivoEjemplo práctico
Verificar etiquetasEvitar sustancias prohibidas y contaminantesLeer ingredientes y certificaciones (Informed Sport, NSF)
Confirmar evidencia científicaGarantizar eficaciaRevisar estudios revisados por pares antes de recomendar
Educar al atletaPromover decisiones informadasExplicar riesgos, beneficios y legalidad de cada suplemento
Documentar prescripciónProtección legal y seguimientoRegistro de fecha, dosis, motivos y comunicación con deportista
Mantener actualización profesionalCumplir normas y éticaCursos, congresos y literatura científica

5. Preguntas y Respuestas (10)

  1. ¿Qué es la WADA y por qué es importante en suplementación deportiva?
    La WADA regula sustancias prohibidas para proteger la salud y la equidad competitiva.

  2. ¿Qué organismo regula suplementos en Argentina?
    La ANMAT regula fabricación, comercialización y etiquetado de suplementos.

  3. ¿Qué significa ética profesional en nutrición deportiva?
    Actuar con responsabilidad, transparencia, beneficencia y justicia hacia el deportista.

  4. ¿Qué riesgo existe al recomendar suplementos sin respaldo legal o científico?
    Posible daño al deportista, sanciones legales y pérdida de reputación profesional.

  5. ¿Qué certificaciones avalan suplementos seguros?
    Informed Sport, NSF Certified for Sport y similares.

  6. ¿Se puede prescribir un suplemento solo por publicidad?
    No; la recomendación debe basarse en evidencia científica y necesidades individuales.

  7. ¿Cuál es la importancia de la documentación profesional?
    Protege al profesional y permite seguimiento seguro del deportista.

  8. ¿Qué tipo de información debe proporcionar al atleta?
    Riesgos, beneficios, evidencia científica, legalidad y dosis adecuada.

  9. ¿Qué acciones previenen contaminación con sustancias prohibidas?
    Elegir marcas certificadas, leer etiquetas, analizar ingredientes y mantenerse actualizado.

  10. ¿Cómo combina un profesional legalidad y evidencia científica?
    Evaluando estudios confiables, revisando regulaciones y asegurando seguridad antes de recomendar.

Para REFLEXIONAR y PARTICIPAR al pie de la lección

Análisis de Caso

Caso: Recomendación de suplemento en ciclista juvenil

Mauro, 17 años, ciclista de competición, pide un suplemento “para mejorar resistencia” que vio en publicidad. El producto no tiene certificación y su composición es ambigua.

Consigna para resolución

  1. Identificar los riesgos legales, éticos y de salud asociados al suplemento.

  2. Proponer una alternativa basada en evidencia y regulación que cumpla objetivos de rendimiento.

  3. Fundamentar la propuesta con base en los conceptos de la lección, incluyendo marco legal y ética profesional.

Responder al pie. No hay única respuesta correcta; se evaluará criterio fundamentado y aplicación de principios legales y éticos.

Para pasar a la siguiente LECCIÓN deberás completar lo solicitado y marcas COMPLETAR.

3 Aprendizajes esenciales

1️⃣ La prescripción de suplementos requiere cumplimiento legal, respaldo científico y responsabilidad ética.

2️⃣ El profesional debe proteger la salud y carrera del atleta, evitando productos contaminados o no regulados.

3️⃣ Documentación, educación al atleta y actualización continua son herramientas clave para una práctica segura y profesional.

Con esta base legal y ética, la Lección 7.2 analizará suplementos con respaldo sólido, enseñando cómo identificar, aplicar y planificar creatina, cafeína, beta-alanina y proteína whey de manera segura y efectiva para distintos deportes y objetivos

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