Lección 3.3 – Estimación del gasto energético en reposo
Estimación del gasto energético en reposo
Varias ecuaciones han sido desarrolladas para la estimación del GER. Es importante tener presente que las mismas se han obtenido a partir de diferentes poblaciones, que varían en edad, sexo, nivel de adiposidad y AF. Por lo tanto, se recomienda tratar de utilizar una ecuación de predicción que refleje de la mejor manera posible la población o individuos con los que estamos trabajando.
A continuación, describiremos algunos métodos para estimar el Gasto Energético en Reposo, comprendiendo que luego a dicho valor hay que sumarle luego el Gasto Energético por Actividad Física para así obtener el Gasto Energético Total Diario.
- Harris & Benedict (1918):
A pesar de haber sido desarrollada hace más de 100 años (Harris & Benedict, 1918), esta ecuación continúa siendo la más utilizada en la práctica clínica a la hora de estimar el GER.
- Hombres: 66,5 + (13,75 x P) + (5 x T) – (6,76 x E)
- Mujeres: 655,1 + (9,56 x P) + (1,85 x T) – (4,68 x E)
Donde P: peso, en kg. T: talla, en cm. E: edad, en años.
- Mifflin et al. (1990):
Debido a que provee una estimación más precisa del GER en un mayor porcentaje de casos, tanto en personas con peso normal como obesas, se recomienda como la ecuación de preferencia cuando no se puede evaluar directamente el GER (Frankenfield, Roth-Yousey, & Compher, 2005; Frankenfield et al., 2003).
- Hombres: 10 x P + 6,25 x T – 5 x E + 5
- Mujeres: 10 x P + 6,25 x T – 5 x E – 161
Donde P: peso, en kg. T: talla, en cm. E: edad, en años.
- World Health Organization, Food and Agricultural Organization, & United Nations University (1985):
Otras ecuaciones frecuentemente utilizadas en la estimación del GER son las propuestas en el informe de WHO/FAO/UNU (1985). A diferencia de las anteriores sólo utiliza el peso (en kg) para su cálculo.
- Hombres:
- a) 18-30 años: 15,3 x P + 679
- b) 30-60 años: 11,6 x P + 879
- c) >60 años: 13,5 x P + 487
- Mujeres:
- a) 18-30 años: 14,7 x P + 496
- b) 30-60 años: 8,7 x P + 829
- c) >60 años: 10,5 x P + 596
Dónde P: peso, en kg.
La TIA, también denominada efecto térmico de la dieta (ETD), es la principal forma de termogénesis, y corresponde al aumento en el GE por encima del GER asociado a la alimentación. Incluye el costo energético de la digestión, absorción, transporte, metabolismo y depósito de los nutrientes. Representa aproximadamente el 10% del GE diario. Sin embargo, este valor puede variar según el contenido energético de la comida, el tipo de alimentos consumidos, la composición de la dieta y el grado de obesidad de los sujetos.
El GEAF, también denominado efecto térmico de la actividad física (ETAF), es el componente más variable y el único capaz de ser controlado voluntariamente. Puede representar un elevado gasto energético (GE) en personas muy activas (en deportistas con programas de entrenamiento muy exigentes puede llegar a representar el 50% o más de su GE total). Sin embargo, en personas sedentarias el GEAF presenta un valor que oscila entre el 15% y el 30% del GE diario.
Apéndice: Significados de los Términos y Fórmulas
A continuación, se explican los términos y variables utilizados en las ecuaciones y conceptos presentados en el texto sobre la estimación del gasto energético en reposo (GER) y su relación con el gasto energético total diario (GETD).
1. GER (Gasto Energético en Reposo)
El GER es la cantidad de energía que el cuerpo necesita en reposo para mantener funciones vitales como la respiración, circulación, temperatura corporal y síntesis celular. Es la base para calcular el gasto energético total diario (GETD).
2. GETD (Gasto Energético Total Diario)
El GETD representa la suma de todos los componentes del gasto energético:
- GER (Gasto Energético en Reposo)
- TIA (Termogénesis Inducida por los Alimentos)
- GEAF (Gasto Energético de la Actividad Física)
3. Variables de las Ecuaciones de predicción
- P (Peso): Peso corporal expresado en kilogramos (kg).
- T (Talla): Altura o estatura de la persona en centímetros (cm).
- E (Edad): Edad de la persona en años.
4. TIA (Termogénesis Inducida por los Alimentos)
La TIA, también conocida como efecto térmico de la dieta (ETD), corresponde al aumento en el gasto energético asociado a la ingesta de alimentos. Este proceso incluye:
- Digestión
- Absorción
- Transporte
- Metabolismo y almacenamiento de nutrientes.
Porcentaje del GETD: Representa aproximadamente el 10% del GETD. Su magnitud depende de la composición de la dieta:
- Proteínas: Mayor efecto térmico (20%-30% del gasto calórico).
- Carbohidratos: Efecto intermedio (5%-10%).
- Grasas: Menor efecto (0%-5%).
5. GEAF (Gasto Energético de la Actividad Física)
El GEAF, también conocido como efecto térmico de la actividad física (ETAF), es la energía utilizada durante cualquier movimiento corporal. Es el componente más variable del GETD y puede ser modificado voluntariamente.
- En personas sedentarias: Representa entre el 15% y el 30% del GETD.
- En deportistas o personas muy activas: Puede superar el 50% del GETD.
Factores que afectan el GEAF:
- Frecuencia, intensidad y duración de la actividad física.
- Peso corporal: Las personas con mayor peso queman más energía realizando la misma actividad.
- Tipo de actividad: Ejercicios aeróbicos prolongados generan un gasto mayor que actividades de baja intensidad.
Para REFLEXIONAR y PARTICIPAR al pie de la lección
Dado que el gasto energético en reposo (GER) representa entre el 60% y el 75% del gasto energético total diario, ¿cómo crees que factores como la composición corporal, la edad y el estilo de vida pueden influir en el GER? , ¿y qué estrategias podrían implementarse para optimizarlo según diferentes objetivos, como la pérdida de peso o el rendimiento deportivo?
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Nos vemos en la PRÓXIMA LECCIÓN.
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