Lección 3.2 – Componentes del gasto energético

El Gasto Energético Total Diario (GETD) es la cantidad de energía que el cuerpo utiliza en un día para mantener todas sus funciones y actividades. Comprender sus componentes es clave para personalizar estrategias nutricionales y de actividad física, ya que cada componente refleja diferentes demandas energéticas según las características individuales y los estilos de vida.

1. Gasto Energético en Reposo (GER)

El Gasto Energético en Reposo (GER) , también conocido como Tasa Metabólica en Reposo (TMR) , corresponde a la energía mínima necesaria para mantener las funciones vitales del cuerpo en reposo. Esto incluye procesos como la respiración, la circulación, la regulación de la temperatura corporal, la actividad neuronal y la síntesis celular.

• Porcentaje del GETD: Representa entre un 60% y 75% del gasto energético diario en adultos sedentarios (Müller et al., 2004).
• Factores que afectan el GER:
  • Composición corporal: Las personas con mayor masa muscular tienen un GER más alto, ya que el tejido muscular es metabólicamente más activo que el tejido adiposo.
  • Edad: El GER disminuye con la edad debido a la pérdida progresiva de masa muscular.
  • Sexo: Los hombres suelen tener un GER más alto que las mujeres debido a una mayor proporción de masa muscular.
  • Estado de salud y hormonas: Condiciones como fiebre, hipertiroidismo o estrés aumentan el GER, mientras que el hipotiroidismo lo disminuye.

2. Termogénesis Inducida por los Alimentos (TIA)

La TIA es la energía requerida para digerir, absorber, metabolizar y almacenar los nutrientes ingeridos. Representa aproximadamente entre el 10% y el 15% del GETD (Schutz, 2004).

• Impacto según los macronutrientes:
  • Proteínas: Tienen el mayor efecto termogénico, representando un 20% a 30% del gasto calórico de los alimentos ingeridos.
  • Carbohidratos: Generan un gasto del 5% al ​​10%.
  • Grasas: Tienen el menor efecto, con un gasto del 0% al 5%.
• Relevancia en la planificación dietética: Dietas ricas en proteínas pueden aumentar temporalmente el GETD debido a la mayor demanda de energía para su metabolismo.

3. Gasto Energético de la Actividad Física (GEAF)

El GEAF es el componente más variable del GETD, ya que depende directamente del nivel de actividad física de cada individuo. Incluye tanto las actividades planificadas (ejercicio) como las no planificadas (actividades diarias como caminar, limpiar o subir escaleras).

• Porcentaje del GETD: Representa entre el 15% y 30% en personas moderadamente activas, pero puede ser mucho mayor en atletas.
• Factores que influyen en el GEAF:
  • Intensidad y duración del ejercicio: Ejercicios más intensos y prolongados generan un mayor GE.
  • Frecuencia de la actividad: A mayor número de sesiones semanales, mayor contribución al GETD.
  • Peso corporal: Las personas con mayor peso queman más calorías realizando la misma actividad que aquellas con menor peso.
• Ejemplo práctico: Un corredor de maratón puede gastar hasta 1.500 kcal durante una carrera, mientras que una persona sedentaria apenas incrementa su GEAF en actividades cotidianas.

4. Gasto Energético por Crecimiento

Este componente, aunque muchas veces ignorado, es fundamental en etapas específicas de la vida como la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia. Durante estos períodos, el cuerpo requiere energía adicional para construir tejidos y apoyar el desarrollo.

• En niños y adolescentes: La energía adicional es utilizada para el crecimiento de huesos, músculos y órganos.
  • Ejemplo: Un adolescente en rápido crecimiento puede requerir un incremento del 15% al ​​20% en su GETD.
• En el embarazo: Se necesita energía adicional para el desarrollo del feto, el aumento del volumen sanguíneo y la formación de tejidos como la placenta.
  • Ejemplo: Una mujer embarazada en el tercer trimestre puede requerir unas 300 kcal adicionales al día (Institute of Medicine, 2005).
• En la lactancia: La producción de leche materna genera un gasto energético considerable.
  • Ejemplo: Durante la lactancia, una mujer puede gastar hasta 500 kcal al día adicionales.

Interrelación entre los componentes

Aunque estos componentes se analizan por separado, funcionan como un sistema integrado. Por ejemplo:

• Un aumento en el GEAF también puede incrementar el GER debido a la mayor demanda de reparación y mantenimiento celular.
• La TIA puede variar según los cambios en la dieta que se implementen para soportar el GEAF.

Importancia del Conocimiento de los Componentes

Comprender cómo se distribuye el GETD es esencial para:

1. Personalizar planes nutricionales: Ajustar la ingesta calórica según las necesidades específicas de cada persona.
2. Optimizar el rendimiento deportivo: Diseñar estrategias alimenticias que sostengan la demanda energética del ejercicio.
3. Manejo del peso corporal: Identificar desequilibrios entre el ingreso y el gasto energético para evitar el sobrepeso o la desnutrición.

Conclusión

El GETD es el resultado de múltiples procesos que garantizan el funcionamiento del cuerpo. Desde el gasto en reposo hasta las demandas adicionales por actividad física o crecimiento, cada componente desempeña un papel crucial.