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050-Especialización en Nutrición Deportiva

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  1. BIENVENIDOS

  2. UNIDAD I - TIEMPOS DE LA NUTRICIÓN

    U1 - Tiempos de la NUTRICIÓN
  3. Lección 1.1 – Alimentación
  4. Lección 1.2 – Metabolismo
  5. Lección 1.3 – Excreción
  6. UNIDAD II - NUTRIENTES
    U2 - Nutrientes
  7. Lección 2.1 – Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas
  8. Lección 2.2 – Vitaminas y minerales
  9. UNIDAD III - DETERMINACIÓN DEL VALOR CALÓRICO TOTAL
    U3 - Determinacion del Gasto Calórico Total Diario
  10. Lección 3.1 – Componentes del gasto energético
  11. Lección 3.2 – Estimación del gasto energético en reposo
  12. Lección 3.3 – Cuantificación del gasto en actividad física
  13. Lección 3.4 – Cálculo aplicado al deporte
  14. Lección 3.5 – Caso práctico guiado
  15. FORO DE LA UNIDAD 3
  16. UNIDAD IV – COMPOSICIÓN CORPORAL Y EVALUACIÓN INTEGRAL
    INTRODUCCION A LA UNIDAD 4
  17. Lección 4.1 – Modelos de composición corporal
  18. Lección 4.2 – Antropometría aplicada al deporte
  19. Lección 4.3 – Bioimpedancia y DEXA
  20. Lección 4.4 – Interpretación profesional de resultados
  21. Lección 4.5 – Anamnesis nutricional estructurada
  22. FORO UNIDAD 4
  23. UNIDAD V – NUTRICIÓN SEGÚN SISTEMA ENERGÉTICO Y DEPORTE
    INTRODUCCION UNIDAD 5
  24. Lección 5.1 – Deportes de fuerza e hipertrofia
  25. Lección 5.2 – Deportes de resistencia
  26. Lección 5.3 – Deportes intermitentes
  27. Lección 5.4 – Periodización nutricional
  28. FORO UNIDAD 5
  29. UNIDAD VI – ESTRATEGIAS SEGÚN OBJETIVO
    INTRODUCCION UNIDAD 6
  30. Lección 6.1 – Pérdida de grasa sin perder rendimiento
  31. Lección 6.2 – Ganancia de masa muscular
  32. Lección 6.3 – Recomposición corporal
  33. Lección 6.4 – Mujer atleta y nutrición
  34. Lección 6.5 – Adolescente deportista
  35. Lección 6.6 – Adulto mayor activo
  36. FORO UNIDAD 6
  37. UNIDAD VII – SUPLEMENTACIÓN BASADA EN EVIDENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 7
  38. Lección 7.1 – Marco legal y ético
  39. Lección 7.2 – Suplementos con respaldo sólido
  40. Lección 7.3 – Suplementos sin evidencia suficiente
  41. FORO UNIDAD 7
  42. UNIDAD VIII – PSICOLOGÍA Y ADHERENCIA
    INTRODUCCION UNIDAD 8
  43. Lección 8.1 – Conducta alimentaria
  44. Lección 8.2 – Motivación y adherencia
  45. Lección 8.3 – Comunicación profesional efectiva
  46. FORO UNIDAD 8
  47. UNIDAD IX – METODOLOGÍA PROFESIONAL DEL ENTRENADOR
    INTRODUCCION UNIDAD 9
  48. Lección 9.1 – Límites de incumbencia profesional
  49. Lección 9.2 – Trabajo interdisciplinario
  50. Lección 9.3 – Ética y responsabilidad
  51. FORO UNIDAD 9

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Storytelling – La mente detrás del plato

Imaginemos a Valentina, corredora de medio fondo, que sigue un plan nutricional cuidadosamente diseñado por su nutricionista deportivo: control de macronutrientes, horarios estratégicos y suplementación respaldada por evidencia.

Sin embargo, a mitad de temporada, Valentina empieza a saltarse comidas, a picar entre entrenamientos y a dudar de la eficacia de su plan. Sus resultados deportivos se estancan y su motivación disminuye.

¿Qué pasó? No fue un problema de dieta ni de entrenamiento, sino de adherencia y conducta alimentaria. Su nutricionista interviene no solo como experta en nutrientes, sino como guía psicológica, ayudando a Valentina a comprender hábitos, motivación y emociones que impactan directamente en su rendimiento.

Este caso ilustra la premisa central de la Unidad VIII: la nutrición deportiva no solo se planifica en gramos y calorías, sino también en la mente y comportamiento del atleta. La adherencia, la motivación y la comunicación profesional son pilares fundamentales para lograr resultados sostenibles y prevenir frustración o abandono del plan.

2. Campo Conceptual

ConceptoDefiniciónRelevancia práctica
Conducta alimentariaComportamientos relacionados con la elección, cantidad y frecuencia de alimentosPermite detectar patrones que afectan resultados nutricionales y deportivos
Hambre fisiológica vs emocionalDiferenciar entre necesidad energética real y ingesta inducida por emocionesFundamental para prevenir excesos, déficit o picoteos improductivos
Motivación intrínseca y extrínsecaInterna: placer o desafío personal; externa: premios, reconocimiento, presiónImpacta adherencia al plan y constancia en entrenamientos
Autodeterminación (Edward Deci)Teoría que explica la motivación humana basada en autonomía, competencia y relaciónGuía la creación de planes que fomenten compromiso voluntario del deportista
Comunicación profesional efectivaCapacidad de transmitir información de manera clara, empática y persuasivaMejora comprensión, confianza y adherencia a planes nutricionales

3. Fundamento Científico y Publicaciones

  • Deci EL & Ryan RM, 2000 – Self-Determination Theory
    Subraya que la motivación intrínseca sostenida aumenta adherencia y compromiso con objetivos de salud y rendimiento.

  • Meyer NL et al., 2020 – “Behavioral strategies to improve athlete adherence”
    Destaca la importancia de la educación nutricional, establecimiento de metas y retroalimentación constante para mantener hábitos adecuados.

  • Lindeman AK et al., 2017
    Diferencia entre hambre fisiológica y emocional y su impacto en la planificación de comidas, mostrando que los atletas que reconocen estas señales logran mayor consistencia en resultados.

4. Por qué esta unidad es clave

  • Sin adherencia, cualquier plan nutricional falla, sin importar cuán científicamente preciso sea.

  • Los deportistas necesitan apoyo psicológico para:

    • Gestionar emociones que afectan la ingesta.

    • Mantener motivación durante fases exigentes o de déficit energético.

    • Integrar recomendaciones de manera sostenible en su vida diaria.

  • La comunicación profesional efectiva garantiza que la información se comprenda, se aplique y se mantenga a largo plazo.

5. Lo que aprenderás en la Unidad VIII

  1. Diferenciar hambre fisiológica de hambre emocional y diseñar estrategias de manejo.

  2. Aplicar teorías de motivación (Deci, Ryan) para incrementar la adherencia de los deportistas.

  3. Comunicar planes nutricionales y estrategias de suplementación de forma efectiva, empática y profesional.

  4. Integrar psicología y nutrición para prevenir abandono de planes, frustración y errores recurrentes en atletas de distintos niveles.

La Lección 8.1 – Conducta alimentaria comenzará explorando cómo reconocer patrones de hambre, señales emocionales y hábitos del atleta, sentando las bases para intervenir de manera profesional y efectiva en la adherencia a planes nutricionales y deportivos.

 
 

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